Đun cho đến khi dầu bốc khói mới cho đồ ăn vào

mọi người có thường xuyên đợi đến khi dầu thật nóng, bốc khói mới triển khai cho đồ ăn vào nấu. Lúc này, nhiệt độ dầu đã lên đến 200 độ C. Nếu cho đồ ăn vào chế biến trong thời khắc này sẽ sinh ra chất gây ung thư, đồng thời chất dinh dưỡng trong thức ăn cũng bị mất đi rất nhiều.

hơn thế nữa, khi dầu ở nhiệt độ quá cao sẽ làm biến chất vitamin tan trong chất béo, khiến chất béo có lợi mà cơ thể cần bị oxy hóa, làm giảm giá trị dưỡng chất của dầu. do vậy các chuyên gia khuyên chỉ nên nấu bếp khi dầu ở nhiệt độ từ 150 đến 180 độ. Cách nhận biết dễ dàng là nhúng đũa vào trong dầu, nếu thấy chung quanh đầu căm xuất hiện nhiều bọt khí là lúc nên cho đồ ăn vào chế biến.

Nấu rau trong nồi đồng

chúng ta thích luộc rau trong nồi đồng vì rau sẽ mềm và xanh hơn. Nhưng đây là một phương án làm mềm rau phản khoa học, bởi lẽ khi làm như vậy, không những sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của rau mà còn làm khiến cho rau bị thôi nhiễm đồng dễ gây ra các bệnh hoạn nghiêm trọng cho sức khỏe. Các chuyên gia sức khỏe khuyên rằng bạn nên sử dụng dụng cụ bằng nhôm hoặc bằng sắt để nấu đồ ăn, tránh dùng nồi đồng.

Dùng lẫn dụng cụ làm bếp bằng nhôm và sắt

Hầu hết bà nội trợ ít khi để ý đến chất liệu của các loại dụng cụ đun nấu như xoong, chảo, nồi, thìa… nhưng mà, nếu bạn không cẩn thận và dùng lẫn lộn đồ bằng nhôm và sắt sẽ rất có hại cho sức khỏe. Đồ nhôm không cứng như đồ sắt, nếu dùng thìa nhôm xào xáo với chảo sắt thì nhôm sẽ bị mài mòn, mạt nhôm bị lẫn trong thức ăn, khi vào cơ thể sẽ tích tụ và gây bệnh tật nguy hiểm.

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn

Thạc sĩ Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện nghiên cứu rau quả Việt Nam cho biết, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu nhằm bảo đảm vệ sinh vừa đẹp màu khi ăn là không cấp thiết, thậm chí là chi phí. Cách chần này vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng chống bệnh ung thư có trong rau.

»Táo bón gây nên lòi ruột, thần kinh và tử vong

»Những thực phẩm người bệnh ung thư đại tràng không nên ăn

Xem Thêm